Miércoles, 22 de mayo
Aula Hecansa
11:00 h.
11:00 h.
TALLER
TALLER HECANSA
11:00 h.
La cocina marinera a través del tiempo. Taller y degustación del erizo, conservas y Caviar (Pdte.) con Génesis Fernández.
Escenario Cabildo
11:00 h.
11:00 h.
CAMPEONATO
9º CAMPEONATO DE CANARIAS DE JÓVENES COCINERAS Y COCINEROS – GASTROCANARIAS 2024 – GRAN PREMIO BINTER “LA COCINA EN VERDE”
11:00 h.
Cinco estudiantes del último curso de Cocina, de centros de formación profesional del Archipiélago, compiten elaborando una receta en 90 minutos con los ingredientes de una caja sorpresa.Cada finalista cuenta con otro alumno/a que participa como ayudante.
Escenario Heineken
11:30 h.
11:30 h.
Aula Makro
12:00 h.
12:00 h.
Aula Hecansa
12:30 h.
12:30 h.
TALLER
TALLER HECANSA
12:30 h.
La tradición que inspira a las estrellas: Taller y degustación con Víctor Suárez y su abuela Lala.
Escenario Heineken
13:00 h.
13:00 h.
Taller
TALLER DE CARNE PRESENTADO POR EGATESA
13:00 h.
Sesión de explicación y despiece ante el público de una canal de Cerdo Ibérico Bellota 100% de Extremadura, a cargo del reconocido experto Manuel Maldonado. Simultánea y paralelamente se desarrollará un show cooking con recetas y elaboraciones culinarias utilizando las partes del cerdo obtenidas en el propio despiece.
Actividad presentada y ofrecida por el GRUPO EGATESA.
Aula Makro
13:00 h.
13:00 h.
TALLER
TALLER SAN HÔ: DESDE CANARIAS AL MUNDO. LAS SOJAS Y SUS MADURACIONES.
13:00 h.
Adrián Bosch.
San Hô.
Escenario Cabildo
13:30 h.
13:30 h.
ENTREGA DE PREMIOS
ENTREGA DE PREMIOS DEL 9º CAMPEONATO DE CANARIAS DE JÓVENES COCINERAS Y COCINEROS – GASTROCANARIAS 2024 – GRAN PREMIO BINTER “LA COCINA EN VERDE”
13:30 h.
Ceremonia oficial de entrega de premios a los mejores platos del 9º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros - GastroCanarias 2024 - Gran Premio BINTER “La Cocina en Verde”.
Aula Makro
14:00 h.
14:00 h.
TALLER
TALLER: PLATOS VITAMINA.
14:00 h.
Teresa Gutiérrez.
Restaurante Azafrán (Villarrobledo – Albacete).
Aula Makro
15:00 h.
15:00 h.
TALLER
TALLER: LA COCINA QUE NOS RECONFORTA
15:00 h.
Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez-Alcalde.
Restaurante Moral (Santa Cruz de Tenerife).
Aula Makro
16:00 h.
16:00 h.
TALLER
TALLER: ALIMENTOS PRIMIGENIOS
16:00 h.
Pedro Hernández Castillo.
EL Duende del Fuego (Los Llanos de Aridane – La Palma).
Aula Hecansa
16:00 h.
16:00 h.
TALLER
TALLER HECANSA
16:00 h.
La tradición que inspira a las estrellas. Taller y degustación con Abraham Ortega: Carajacas.
Escenario Heineken
16:30 h.
16:30 h.
CAMPEONATO
1º CAMPEONATO DE CANARIAS DE HAMBURGUESAS – GASTROCANARIAS 2024 – GRAN PREMIO EUROPASTRY
16:30 h.
Primera edición del Campeonato de Canarias de Tapas, en el que 6 chefs finalistas cocinarán durante dos horas para elaborar una receta de hamburguesa que presentarán al Jurado. Para la elaboración de las hamburguesas se utilizará, obligatoriamente, carne de la marca KOAMA y panes para hamburguesas de EUROPASTRY, empresa patrocinadora de este Campeonato.
Aula Makro
17:00 h.
17:00 h.
Escenario Heineken
17:30 h.
17:30 h.
ENTREGA DE PREMIOS
ENTREGA DE PREMIOS DEL 1º CAMPEONATO DE CANARIAS DE HAMBURGUESAS – GASTROCANARIAS 2024 – GRAN PREMIO EUROPASTRY
17:30 h.
Ceremonia oficial de entrega de premios a los ganadores y/o ganadoras que suban al podio del 1º Campeonato de Canarias de Hamburguesas – Gastrocanarias 2024 - Gran Premio Europastry
Aula Hecansa
18:00 h.
18:00 h.
