Miércoles, 24 de mayo
11:00 h.
CAMPEONATO

8º CAMPEONATO DE CANARIAS DE JÓVENES COCINEROS/AS 2023 – GASTROCANARIAS 2023 – GRAN PREMIO BINTER
11:00 h.

11:00 h.
PONENCIA

PONENCIA AQUANARIA
11:00 h.
‘Cellarium: navegando entre armonías’, impartida por Cristóbal Muñoz, chef del Restaurante Ambivium (Valladolid), 1 Estrella Michelin.
Presentado por Aquanaria.

11:30 h.
12:00 h.
12:00 h.
PONENCIA - SHOWCOOKING

PONENCIA – SHOWCOOKING
12:00 h.

12:30 h.
TALLER

FRUTOS SECOS. INGREDIENTES PARA TODOS TUS PLATOS
12:30 h.

13:00 h.

“SEMILLAS” HECHOS DE BARRO
13:00 h.

13:30 h.
ENTREGA DE PREMIOS

ENTREGA DE PREMIOS DEL CAMPEONATO DE JÓVENES COCINEROS/AS
13:30 h.
Ceremonia oficial de entrega de premios a los mejores platos del 8º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros/as - GastroCanarias 2023 – Gran Premio BINTER “La Cocina en Verde”.

14:00 h.
TALLER

YUCA: SUSTENTO ANCESTRAL COLOMBIANO EN LA COCINA CONTEMPORÁNEA
14:00 h.

15:00 h.
CAMPEONATO

1º CAMPEONATO DE CANARIAS DE TAPAS – GRAN PREMIO GASTROCANARIAS 2023
15:00 h.

15:00 h.
16:00 h.
TALLER

DESCUBRE EL AUTENTICO SABOR DEL MAR CON PLANCTON MARINO
16:00 h.

16:00 h.
CAMPEONATO

10º CAMPEONATO DE CANARIAS DE CORTE DE JAMÓN – GASTROCANARIAS 2023 – GRAN PREMIO MONTESANO
16:00 h.
Competición en la que cinco cortadores profesionales tendrán 120 minutos para cortar una pieza de jamón entera delante del público.

16:00 h.
TALLER

COMO EXPRIMIR TU POTENCIAL CREATIVO USANDO LOS AVANCES DIGITALES
16:00 h.

17:00 h.
TALLER

COCINA VIAJERA
17:00 h.

17:15 h.
ENTREGA DE PREMIOS

ENTREGA DE PREMIOS DEL 1º CAMPEONATO DE CANARIAS DE TAPAS – GRAN PREMIO GASTROCANARIAS
17:15 h.

17:30 h.
18:00 h.
TALLER

SOMOS EMPRESA-RESTAURANTE
18:00 h.

19:30 h.
ENTREGA DE PREMIOS

ENTREGA DE PREMIOS DEL CAMPEONATO DE CORTE DE JAMÓN
19:30 h.
Ceremonia oficial de entrega de premios del 10º Campeonato de Canarias de Corte de Jamón –GastroCanarias 2023 - Gran Premio MONTESANO.

18:00 h.
MASTERCLASS

EL MISTERIO DE OXACA, MASTERCLASS DE MEZCALES
18:00 h.
