Miércoles, 28 de septiembre
Escenario Heineken
11:00 h.
11:00 h.
SHOWCOOKING
LUKE VS. SILBO GOMERO
11:00 h.
Curtido en los fogones de elBulli y Mugaritz, Luke Jang (restaurante Luke, Madrid) es hoy todo un referente de la cocina coreana en España. Junto al cocinero gomero Braulio Simancas fusionarán ingredientes y recetas canarios y asiáticos en un showcooking organizado por Makro.
Escenario Cabildo
11:00 h.
11:00 h.
COCINA
7º CAMPEONATO DE CANARIAS DE JÓVENES COCINEROS/AS – GRAN PREMIO BINTER
11:00 h.
Cinco estudiantes del último curso del ciclo de Cocina disputarán el Gran Premio BINTER “La Cocina en Verde” preparando un plato en 90 minutos con ingredientes sorpresa.
Escenario Heineken
12:00 h.
12:00 h.
SHOWCOOKING
EL EQUILIBRISMO DE LA COCINA CANARIA DESDE BENITO PÉREZ GALDÓS HASTA EL SIGLO XXI.
12:00 h.
El cocinero grancanario Carmelo Florido (El Equilibrista 33) realizará un recorrido histórico por el recetario canario.
Escenario Heineken
13:00 h.
13:00 h.
PONENCIA
DESDE 1911, PROCESO CREATIVO DE UN RESTAURANTE
13:00 h.
Fue jefe de sala del biestrellado Santceloni durante 21 años y recibió el Premio Nacional de Gastronomía, en 2008. Abel Valverde está considerado como uno de los mejores maitres de España. Hoy dirige el madrileño Desde 1911.
Escenario Cabildo
14:00 h.
14:00 h.
ENTREGA DE PREMIOS
7º CAMPEONATO DE CANARIAS DE JÓVENES COCINEROS/AS – GRAN PREMIO BINTER
14:00 h.
Ceremonia oficial de entrega de premios de La Cocina en Verde.
Escenario Cabildo
15:30 h.
15:30 h.
COCINA
9º CAMPEONATO DE CANARIAS DE CORTE DE JAMÓN – GRAN PREMIO MONTESANO
15:30 h.
Cinco finalistas se enfrentan al reto de cortar una pieza entera de jamón Montesano en dos horas.
Escenario Heineken
15:30 h.
15:30 h.
BEBIDAS
9º CAMPEONATO DE CANARIAS DE COCTELERÍA CLÁSICA – GRAN PREMIO RON DIPLOMÁTICO
15:30 h.
Competición que reunirá a 10 bartenders profesionales en torno a Ron Diplomático, único en el mundo por su sistema de destilación exclusivo en la industria. Tiene Denominación de Origen Protegida de Venezuela y acumula multitud de premios internacionales.
Escenario Heineken
17:45 h.
17:45 h.
ENTREGA DE PREMIOS
9º CAMPEONATO DE CANARIAS DE COCTELERÍA CLÁSICA – GRAN PREMIO RON DIPLOMÁTICO
17:45 h.
Ceremonia oficial de entrega de premios del 9º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica – Gran Premio Ron Diplomático.
Escenario Heineken
18:00 h.
18:00 h.
BEBIDAS
8º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE GIN TONICS – GRAN PREMIO CITADALLE
18:00 h.
Este cóctel tan refrescante, que es el más consumido hoy por hoy en España, tendrá como ingrediente principal la ginebra francesa, elaborada con bayas de enebro y 19 plantas aromáticas Citadelle y Schweppes, la tónica oficial del campeonato. Este certamen cuenta con 27 finalistas, que tendrán 5 minutos para elaborar su gin tonic con un máximo de 5 ingredientes.
Escenario Cabildo
19:30 h.
19:30 h.
ENTREGA DE PREMIOS
9º CAMPEONATO DE CANARIAS DE CORTE DE JAMÓN – GRAN PREMIO MONTESANO
19:30 h.
Ceremonia oficial de entrega de diplomas, trofeos y cheques con los premios para los/las ganadores/as.
Escenario Heineken
19:45 h.
19:45 h.
ENTREGA DE PREMIOS
8º CAMPEONATO DE CANARIAS DE GIN TONICS – GRAN PREMIO CITADELLE
19:45 h.
Ceremonia de entrega de premios del Gran Premio Citadalle con Schweppes como Tónica Oficial.
