Martes, 21 de mayo
Escenario Cabildo
10:30 h.
10:30 h.
INAUGURACIÓN
INAUGURACIÓN OFICIAL DE GASTROCANARIAS 2024
10:30 h.
Acto oficial de apertura del 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2024, con presencia de las principales autoridades.
Escenario Cabildo
11:00 h.
11:00 h.
CAMPEONATO
18º CAMPEONATO DE CANARIAS DE COCINA – GASTROCANARIAS 2024 – GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFE
11:00 h.
Sesión de mañana en la que un primer grupo de 5 chefs, acompañados de sus respectivos ayudantes, competirán para elaborar dos platos, uno con un ingrediente principal secreto que se dará a conocer la tarde del día 20 de mayo, y el otro con una caja sorpresa. Para el reto tendrán 135 minutos.
Aula Hecansa
11:00 h.
11:00 h.
Escenario Heineken
11:15 h.
11:15 h.
Escenario Heineken
11:30 h.
11:30 h.
INAUGURACIÓN
SHOW COOKING INAUGURAL ‘LA COCINA DE LA GRACIOSA’
11:30 h.
De la mano del Cabildo de Lanzarote, isla invitada.
Aula Makro
12:00 h.
12:00 h.
Aula Hecansa
12:00 h.
12:00 h.
Escenario Heineken
13:00 h.
13:00 h.
CAMPEONATO
5º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PIZZA – GASTROCANARIAS 2024 – GRAN PREMIO GRUPO COMIT
13:00 h.
Competición en la que se seleccionará la Mejor Pizza de Canarias de la mano del Grupo COMIT.La persona que resulte ganadora, representará a la Islas Canarias en el Campeonato Mundial de Pizza, que se celebrará en Parma (Italia), en el año 2025.
Aula Makro
13:00 h.
13:00 h.
TALLER
TALLER GASTROSINAPSIS PROCESO CREATIVO
13:00 h.
Enzimático Marino.
Diego Schattenhofer.
Taste 1973 (Arona-Tenerife) - 1* Michelin y 1 Sol Repsol.
Aula Makro
14:00 h.
14:00 h.
TALLER
TALLER TRIGO BARBILLA SEMILLA CONSERVADA DESDE LOS ABORÍGENES
14:00 h.
Victor Suárez.
Haydée (La Orotava - Tenerife) - 1* Michelin y 1 Sol Repsol.
Aula Makro
15:00 h.
15:00 h.
TALLER
TALLER LA MEJOR TARTA DE QUESO MANCHEGA
15:00 h.
Rocío Arroyo.
Restaurante Rocío Arroyo (Ciudad Real).
Escenario Cabildo
15:30 h.
15:30 h.
CAMPEONATO
18º CAMPEONATO DE CANARIAS DE COCINA – GASTROCANARIAS 2024 – GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFE
15:30 h.
Sesión de tarde en la que participa el segundo grupo de finalistas, compuesto por 5 chefs y sus respectivos ayudantes.
Aula Makro
16:00 h.
16:00 h.
TALLER
TALLER SOSTENIBILIDAD, PAISAJE Y PAISANAJE
16:00 h.
Xune Andrade.
Monte (Lena – Asturias) 1 * Michelin, 1* Verde y 1 Sol Repsol.
Aula Hecansa
16:00 h.
16:00 h.
Aula Makro
17:00 h.
17:00 h.
TALLER
TALLER SALITRE Y HUMO
17:00 h.
Braulio Simancas.
Silbo Gomero (La Laguna – Tenerife) – Recomendado Michelin.
Aula Hecansa
18:30 h.
18:30 h.
TALLER
TALLER HECANSA
18:30 h.
Aprendemos a salar y degustemos con Génesis Fernández un sancocho canario.
Escenario Heineken
19:30 h.
19:30 h.
ENTREGA DE PREMIOS
ENTREGA DE PREMIOS DEL 5º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PIZZA – GASTROCANARIAS 2024 – GRAN PREMIO GRUPO COMIT
19:30 h.
Ceremonia oficial de entrega de premios del 5º Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza – Gran Premio COMIT
Escenario Cabildo
20:00 h.
20:00 h.
ENTREGA DE PREMIOS
ENTREGA DE PREMIOS DEL 18º CAMPEONATO DE CANARIAS DE COCINA – GASTROCANARIAS 2024 – GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFE
20:00 h.
Entrega de diplomas a todos los finalistas y premios del 18º Campeonato Regional Absoluto de Canarias – Gran Premio Cabildo de Tenerife.
