En busca de la mejor pizza de Canarias

• El 3º Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza – Gran Premio Grupo Comit tendrá una final histórica con 47 pizzeras y pizzeros luchando por una plaza en el mundial de Italia de 2023 

La tercera edición del Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza – Gran Premio Grupo Comit bate este año todos los récords de participación al pasar de 12 finalistas, en 2019, a 47. Las maestras y maestros pizzeros seleccionados, provenientes de ambas provincias canarias, serán protagonistas de la primera competición que se desarrollará en el escenario Heineken del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2022, que se celebrará del 27 al 29 de este mes, en el Recinto Ferial de Tenerife. La competición será el martes 27, a partir de las 15 horas, y quien obtenga la mejor puntuación se hará con el pase directo al campeonato del mundo, que se disputará en 2023, en Parma (Italia).  

Cada una de las pizzeras y los pizzeros participará con 4 bollos de masa, y los ingredientes y toppings para su receta. Solo tendrá 12 minutos para preparar y cocinar su pizza en los hornos que estarán dispuestos en el escenario. El jurado valorará la técnica para estirar la masa y hornearla, el respeto de las normas de higiene y las del concurso; el aspecto, sabor, consistencia y aroma de la pizza; el equilibrio entre los toppings y la masa, y que se pueda cortar correctamente para ser degustada. Las puntuaciones irán de 30 a 200. 

El Grupo Comit impulsa este campeonato como muestra de su compromiso con la hostelería y restauración de Canarias, una región en la que se estableció en 1993 y en la que hoy es líder como importador y distribuidor de las marcas más reconocidas mundialmente de la alimentación italiana. 

La pizza triunfa en todo el mundo y es una especialidad en la que poco a poco se están introduciendo profesionales de la alta cocina, como en su momento hicieron con las hamburguesas, elevando este plato al máximo nivel gastronómico. 

La gastronomía italiana es conocida en todo el mundo por la autenticidad de sus productos y por su capacidad de conquistar todos tipos de paladares. Su capilar presencia internacional es debida a los miles y miles de restauradores repartido por los sitios más recónditos del mundo, que con su esfuerzo y entusiasmo son los auténticos embajadores de la ‘cucina italiana’. 

La población italiana en Canarias se ha duplicado en la última década. Actualmente, es la comunidad extranjera más numerosa en el Archipiélago, con cerca de 60.000 residentes empadronados en las islas, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).

La séptima edición del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2022 está promovida y organizada conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSAU) y la empresa Interideas, S.L.U., a través de su plataforma GastroCanarias, y cuenta con el patrocinio institucional del Cabildo Insular de Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, siendo este año La Palma “Isla Invitada” oficial.

FINALISTAS DEL 3º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PIZZA – GRAN PREMIO GRUPO COMIT

TENERIFE

NOMBRE	APELLIDO(S)	CENTRO DE TRABAJO
Garofita Paulina	Bambor	Pizzería Trattoria Da Stefano Santa Cruz
Davide	Bontempo	El americano
Ricardo	Pérez Montero	Pizzería Las Vetas
Emanuele	Lista	Regina Margherita
Lorenzo	Insetti	Pizzería Arancina
José Ricardo	Mosquera	Legado Suric Norte
Sebastiano	Mancarella	Trattoria del Royal Hideaway
Michele	Bianco	Piemonte
Carlo	Gattino	Tenerife
Angelo	Ludovisi	Pizzería Azzurra
Michele	Da Ros	Doppiozero Tenerife
Alessandro	Griscenko	Pizza&co Tenerife
Domenico	Dipaola	Tu Tiempo
Giacomo	Calzetta	Gourmetland
Daniele	D’Auria	La Piazzetta
Gennaro	Granata	Pizzería Fuoco & Pizza
Alessandro	Battiloro	That’s Amore e Tarantella
Gianluca	Cancelli	Club Laurel
Andrea	Falcone	Selfie Pizza
Alessandro	Campobasso
Simone	Antonucci	Pizzería a Modo Mio
Nello	Di Sevo	Pizzería Da Vinci
Adrián Constantin	Ailenei	Selfie Pizza
Lorenzo	Toto	Pizzería il capriccio
Leonardo	da Silva	Ronyleos pizza
Sara	Bimbi	Royal Hideway Coral Resort

 

GRAN CANARIA

NOMBRE	APELLIDO(S)	CENTRO DE TRABAJO
Riccardo	Borrello	Pomodoro e Mozzarella
Antonio José	Nuez Dávila	Autónomo
Davide	Bardierato	Restaurante da Marti e Davide
Leonardo	Primon	Pizza Delizia
Cristian	Luccarelli	Autónomo
Matteo	Fogliato	Sunset Beach Bar
Gilio	Francini	La Sonrisa
Andrea	Brambilla	Restaurante Pizzería La Bodeguita
Iván	Santana Díaz	Ivan´s Pizza factory
Rubén	Díaz Santana	Rustico Pizza e Vino
Alan	Romaniello	Ristorante Pizzería Grande Torino
Giuseppe	Binetti	Da Pinocchio
Lorenzo	Zucconi	Bella Ciao Soul Pizza
Alessandro	Mándala	El tren del tomate sl
Federico	Nicolo	Todo Bien
Paolo	Zappala	Arte y Sano
Domenico	Marinuzzi	New Superman
Julián	David	Il Mondo della Pizza
Domenico	Andriano	Il Circo Italia
Giovanni	Trotta	Mane e Mane