El tinerfeño Yannick Edenson Duflocq Uranga vence en el 7º Campeonato de Canarias Absoluto de Bocadillos Canarios de Autor - Gran Premio Fred. Olsen Express

Yannick Edenson Duflocq Uranga (Tenerife), con su propuesta “Tributo palmero”, se proclamó hoy ganador de la séptima edición del Campeonato de Canarias Absoluto de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Fred. Olsen Express, competición celebrada en el marco del 7º Salón Gastronómico de Canarias–GastroCanarias 2022, en el Recinto Ferial de Tenerife.

El vencedor preparó un bocadillo inspirado en la Isla Bonita, que este año es la invitada oficial de GastroCanarias, para idear su receta de conejo al ron miel con queso Luna de Awara, mayonesa de chorizo y lechuga morada con el que conquistó al jurado.

La segunda plaza fue para Cristian Gómez González (Tenerife), con su bocata “Génesis” de pechuga de pollo cocinada a baja temperatura, queso flor de Guía y queso ahumado palmero, rúcula, ñame, cebolla de Guayonje y vino de tea;  mientras que la tercera posición fue para Daniel Castro Espinar (Gran Canaria), con su bocadillo “Pulled Pork Canary”, elaborado con codillo de cerdo deshilachado, helado de queso ahumado de cabra, salsa de soja dulce y polvo de palomitas picantes de tomate. Los tres primeros clasificados recibieron premios de 500, 300 y 100 euros en metálico, respectivamente, así como un viaje en cualquiera de las rutas interinsulares de Fred. Olsen Express para dos personas y vehículo en clase oro. Julián Reyes Martínez (Lanzarote); y Eros Granja Serra (La Gomera) completaron la participación.

El jurado encargado de las valoraciones estuvo presidido por Marina González Jansá, directora de Marketing y Comunicación del Fred. Olsen Express, a quien acompañaron Raúl Díaz, cocreador de “Una isla para comérsela”; José Luis Reina, redactor de Canarias 7 y experto en Gastronomía; Marlene Hernández pastelera y co-propietaria de 100% Pan y Pastelería ; y Álvaro Méndez General Manager AC Hotel Tenerife.

Los finalistas elaboraron sus bocadillos con «espíritu» y “sabor” canario, por sus ingredientes, por el concepto de la receta, por su forma de elaboración y la presentación del mismo. Ninguno debía costar más de 3€ la unidad.

El 7º Campeonato de Canarias Absoluto de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Fred. Olsen Express, está promovido por la Organización del Salón Gastronómico de Canarias, contando con el apoyo del Cabildo Insular de Tenerife, y tiene como principal objetivo contribuir a valorar el pan como soporte de especialidades gastronómicas, así como incentivar la creatividad de los profesionales en estas elaboraciones a todos los niveles: ingredientes, recetas, presentaciones, etcétera.

La séptima edición del Salón Gastronómico de Canarias–GastroCanarias 2022 está promovida y organizada conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSAU) y la empresa Interideas, S.L.U., a través de su plataforma GastroCanarias, y cuenta con el patrocinio institucional del Cabildo Insular de Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, siendo este año La Palma la “Isla Invitada” oficial.

Este año, el certamen estrena patrocinio de la mano de Fred. Olsen Express. La familia Olsen comenzó a escribir su historia en 1904, cuando desde La Gomera creó una ruta marítima basada en la exportación de tomate y plátano hacia Europa. Hoy, la naviera opera 7 rutas en el Archipiélago y realiza cada día una media de 60 viajes entre islas con 9 barcos en servicio; además de una línea con la Península, con 2 frecuencias semanales entre SC de Tenerife, Las Palmas de GC y Huelva.