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Gastro Canarias 2023

Gastro Canarias 2023

Salón Gastronómico de Canarias

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Martes, 23 de mayo

Escenario Cabildo
10:30 h.

INAUGURACIÓN

INAUGURACIÓN OFICIAL DE GASTROCANARIAS 2023

INAUGURACIÓN OFICIAL DE GASTROCANARIAS 2023

10:30 h.

Acto oficial de apertura del 8º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2023, con presencia de las principales autoridades.
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Escenario Cabildo
11:00 h.

CAMPEONATO

17º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE COCINA– GASTROCANARIAS 2023 – GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFE

17º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE COCINA– GASTROCANARIAS 2023 – GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFE

11:00 h.

Sesión de mañana en la que un primer grupo de 5 chefs, acompañados de sus respectivos ayudantes, competirán para elaborar dos platos, uno con un ingrediente principal secreto que se dará a conocer la tarde del día 22 de mayo, y el otro con una caja sorpresa. Para el reto tendrán 135 minutos.
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Escenario Heineken
11:15 h.

INAUGURACIÓN

INAUGURACIÓN DEL ESCENARIO HEINEKEN

INAUGURACIÓN DEL ESCENARIO HEINEKEN

11:15 h.

Interviene Sergio LLoret, presidente del Cabildo de Fuerteventura, isla invitada.
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Aula Hecansa
11:30 h.

TALLER

EXHIBICIÓN DE COCTELERÍA

EXHIBICIÓN DE COCTELERÍA

11:30 h.

Hecansa  
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Escenario Heineken
11:30 h.

SHOWCOOKING

SHOWCOOKING INAUGURAL ‘LA COCINA DE FUERTEVENTURA’

SHOWCOOKING INAUGURAL ‘LA COCINA DE FUERTEVENTURA’

11:30 h.

De la mano del Cabildo de Fuerteventura, isla invitada.

 

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Aula Makro
12:00 h.

TALLER

CELLARIUM: CONSERVACIÓN EVOLUTIVA

CELLARIUM: CONSERVACIÓN EVOLUTIVA

12:00 h.

Cristóbal Muñoz, Restaurante Ambivium (Valladolid), una estrella Michelin.
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Aula Hecansa
12:30 h.

TALLER

LA IMPORTANCIA DEL LENGUAJE NO VERBAL EN LA ATENCIÓN AL CLIENTE

LA IMPORTANCIA DEL LENGUAJE NO VERBAL EN LA ATENCIÓN AL CLIENTE

12:30 h.

Impartido por César Toledo, experto en comunicación no verbal.

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Aula Makro
13:00 h.

TALLER

VERDURAS DE PRIMAVERA

VERDURAS DE PRIMAVERA

13:00 h.

Teresa Gutiérrez, Restaurante Azafrán (Albacete), Bib Gourmand Michelin.
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Aula Makro
14:00 h.

TALLER

EL CASERÍO Y LAS NUEVAS TRADICIONES

EL CASERÍO Y LAS NUEVAS TRADICIONES

14:00 h.

Julen Baz, Restaurante Garena (Vizcaya), una estrella Michelin.
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Escenario Heineken
14:00 h.

CAMPEONATO

4º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PIZZA – GASTROCANARIAS 2023 – GRAN PREMIO GRUPO COMIT

4º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PIZZA – GASTROCANARIAS 2023 – GRAN PREMIO GRUPO COMIT

14:00 h.

Competición en la que se seleccionará la Mejor Pizza de Canarias de la mano del Grupo COMIT. El ganador representará a las Islas en el Campeonato Mundial de Pizza, que se celebrará en Parma (Italia), en 2024.
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Aula Makro
15:00 h.

TALLER

GUISOS TRADICIONALES SIN ALERGENOS

GUISOS TRADICIONALES SIN ALERGENOS

15:00 h.

Pedro Hernández Castillos, Restaurante El Duende de Fuego (La Palma).
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Escenario Cabildo
15:30 h.

CAMPEONATO

17º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE COCINA – GASTROCANARIAS 2023 – GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFE

17º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE COCINA – GASTROCANARIAS 2023 – GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFE

15:30 h.

Sesión de tarde en la que participa el segundo grupo de finalistas, compuesto por 5 chefs y sus respectivos ayudantes.
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Aula Makro
16:00 h.

TALLER

HITOS DEL CHOCOLATE

HITOS DEL CHOCOLATE

16:00 h.

Ricardo Vélez y Puy Vélez, Restaurante The Pâtissier (Madrid).
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Aula Hecansa
16:00 h.

TALLER

SOSTENIBILIDAD DENTRO DE COCINA Y SALA

SOSTENIBILIDAD DENTRO DE COCINA Y SALA

16:00 h.

Impartido por los especialistas de la empresa ADOM.

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Aula Makro
17:00 h.

TALLER

GRANDES ÉXITOS

GRANDES ÉXITOS

17:00 h.

Seve Díaz, Restaurante El Taller (Tenerife).
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Aula Hecansa
17:30 h.

TALLER

EXHIBICIÓN DE COCINA

EXHIBICIÓN DE COCINA

17:30 h.

Hecansa
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Aula Makro
18:00 h.

TALLER

COCINA VIAJERA, LATINOAMÉRICA Y CANARIAS

COCINA VIAJERA, LATINOAMÉRICA Y CANARIAS

18:00 h.

Jennise Ferrari, Restaurante Qué Leche, Bib Gourmand Michelin (Gran Canaria).
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Escenario Heineken
19:30 h.

ENTREGA DE PREMIOS

ENTREGA DE PREMIOS DEL 4º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PIZZA – GASTROCANARIAS 2023 – GRAN PREMIO GRUPO COMIT

ENTREGA DE PREMIOS DEL 4º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE PIZZA – GASTROCANARIAS 2023 – GRAN PREMIO GRUPO COMIT

19:30 h.

Ceremonia oficial de entrega de premios del 4º Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza – Gran Premio COMIT
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Escenario Cabildo
20:00 h.

CAMPEONATO

17º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE COCINA 2023 – GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFE

17º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE COCINA 2023 – GRAN PREMIO CABILDO DE TENERIFE

20:00 h.

Entrega de diplomas a todos los finalistas y premios del 17º Campeonato Regional Absoluto de Canarias – Gran Premio Cabildo de Tenerife.
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Miércoles, 24 de mayo >>
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INSTITUCIÓN FERIAL DE TENERIFE, S.A.U.

Jonay López Soto
Dirección Técnica y Comercial del Salón
Avenida de la Constitución, 12
38005 Santa Cruz de Tenerife
Teléfonos: 922 238 412 y 666 546 530
Website: www.recintoferialdetenerife.com
E-Mail: info@recintoferialdetenerife.com

8º Salón Gastronómico de Canarias

GastroCanarias 2023
Del 23 al 25 de mayo de 2023
Recinto Ferial de Tenerife
Gran Nave
Website: www.salongastronomicodecanarias.com
E-mail: info@salongastronomicodecanarias.com

INTERIDEAS, S.L.U. / GASTROCANARIAS

José Carlos Marrero González
Dirección Gastronómica del Salón
Calle Las Trebinas, 2 (La Laguna)
38296 Santa Cruz de Tenerife
Teléfonos: 629 518 085
Website: www.gastrocanarias.com
E-mail: info@gastrocanarias.com

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