Presentación

Tras una década consolidándose como el gran punto de encuentro del sector en el Archipiélago, GastroCanarias vuelve en 2026 con una edición pensada para el momento que vive la hostelería: más exigente, más consciente, más profesional… y con más ganas que nunca de avanzar.

El XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 se celebrará los días 19, 20 y 21 de mayo de 2026 en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife (Recinto Ferial). Durante tres días, Santa Cruz de Tenerife se convierte en el epicentro donde la gastronomía canaria se mira al espejo: producto, técnica, sala, formación, tendencias, industria, talento joven y negocio real. Un espacio donde se viene a descubrir, a aprender, a conectar y a salir con ideas aplicables desde el día siguiente.

Con una zona expositiva de gran formato (en torno a 17.000 m²) y una amplia participación de marcas y profesionales (más de 200 stands, aproximadamente 217), GastroCanarias reúne en un mismo lugar a empresas, productores, distribuidores, chefs, equipos de sala, bartenders, pasteleros, panaderos, baristas, estudiantes, medios y prescriptores. Y lo hace con una intención clara: elevar el nivel, sin perder cercanía.

La formación vuelve a ser un pilar central con dos espacios dedicados al conocimiento y al perfeccionamiento profesional: el Aula Makro y el Aula Hecansa – GastroCanarias, donde se desarrollarán talleres, clases magistrales, showcookings y degustaciones, conectando la innovación con el oficio, y el oficio con el producto y el mercado.

Dos grandes escenario serán el epicentro de Campeonatos Gastronómicos y contenido de valor a través de charlas, ponencias, mesas redondas, entrevistas y espacios para el debate, la reflexión y el networking, 

En 2026, GastroCanarias no solo celebra lo conseguido: marca un nuevo pulso. Más actual, más útil, más alineado con lo que el sector necesita hoy. Porque cuando la gastronomía evoluciona, el lugar donde se encuentran sus protagonistas también debe de evolucionar.