Solo quedan 30 días para la inauguración del 8º Salón Gastronómico de Canarias, GastroCanarias 2023. Un año más volvemos con novedades. Se han incorporado dos nuevos campeonatos, 1º Campeonato de Tapas de Canarias y el 1º Campeonato de Canarias de Coctelería Sin Alcohol, y hemos conseguido ampliar la oferta expositiva incorporando nuevas propuestas en la zona de terraza. Como en ediciones anteriores contaremos con una amplia oferta de actividades ofrecidas por las empresas expositores y las instituciones que como cada año nos acompañan en el Salón. Además continuaremos con la oferta formativa y con nuestros campeonatos que prometen espectáculo en los escenarios Heineken y Cabildo de Tenerife. No te lo debes perder. Próximamente podrás adquirir tus entradas y conocer el programa de actividades.
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La mejor pizza de Canarias es de anchoas, tomate amarillo y mozzarela
Riccardo Borrello, de la Pizzería Pomodoro & Mozzarella, de Maspalomas (Gran Canaria), se proclamó hoy ganador del 3º Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza – Gran Premio Grupo COMIT con una pizza de anchoas, salsa de tomate amarillo, mozzarela, aceitunas negras y queso stracciatella. El vencedor de este certamen representará a las Islas en el Campeonato del Mundo de Pizza 2023, que se celebrará en Parma, Italia.
El segundo lugar correspondió a Lorenzo Toto, de la Pizzería Il Capriccio, del lagunero barrio de El Coromoto (Tenerife), mientras que el tercer puesto fue para Daniel D’Auria, de La Piazetta en Los Cristianos(Tenerife). El premio fue entregado por el presidente del Cabildo de Tenerife, Pedro Martín, y miembros de la directiva del Grupo Comit.
El certamen del 7º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2022, se saldó con un récord incontestable de participación, al pasar de 12 finalistas, en 2019, a 47 este año, 27 de Tenerife y 20 de Gran Canaria. Esta respuesta masiva de los profesionales de la ‘cucina italiana’ hizo que la búsqueda de la receta perfecta se extendiera durante cinco horas, en las que se cocinaron 188 pizzas.
Cada una de las pizzeras y los pizzeros elaboró cuatro bollos de masa, a los que añadió sus ingredientes y toppings. Tenían 12 minutos para extender la masa, armar y cocinar su pizza. El jurado valoró la técnica, el aspecto, sabor, consistencia y aroma de la pizza; el equilibrio y que se pueda cortar correctamente para ser degustada.
El delicioso aroma que impregnó durante la tarde de los hornos del escenario Heineken cautivó al público asistente y multiplicó el trabajo de los jurado, integrado por los cocineros Niki Pavanelli, del restaurante il Bocconcino del Hotel Royal Hideaway Corales Resort; Armando Saldanha, de La Gata Flora y Amor-didas Bar; Vincenzo Colangelo, del Grupo Da Canio; Luca Anfosi, de La Pizza da Luca y Pizza Catering; Fabio Caballero, del Grupo Villanueva del Prado, Da Arianna y Sukarra; Antonia Ricciardi, presidenta de la Universita della pizza italiana del mondo (Upim); Stefano Cossignani, cofundador de PizzaSchool.es; y Vanessa Santana, coordinadora de Hub GastroFood de la ULPGC.
El Grupo Comit impulsa este campeonato como muestra de su compromiso con la hostelería y restauración de Canarias, una región en la que se estableció en 1993 y en la que hoy es líder como importador y distribuidor de las marcas más reconocidas mundialmente de la alimentación italiana.
COMIENZA A ‘CALENTAR FOGONES’ EL 7º SALÓN GASTRONÓMICO DE CANARIAS – GASTROCANARIAS 2022
Desde la Organización del Salón Gastronómico de Canarias, actualmente la mayor feria que se desarrolla en nuestra Comunidad Autónoma y la principal en el sector de la Gastronomía, se han analizado detenidamente todas las circunstancias, condicionamientos y restricciones que rodean un evento de estas características por la actual realidad que supone la pandemia del coronavirus SARS-CoV2.
Todos sabemos que el Salón Gastronómico de Canarias se ha convertido en referencia y punto de encuentro del, cada vez más importante y en estos momentos más afectado, sector de la Gastronomía, Hostelería y Restauración, teniendo relevante importancia en nuestro certamen el gran espacio expositivo, que, en nuestra última y exitoso 6ª Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2019, acogió a 73 empresas las Islas Canarias, peninsulares y algunas extranjeras, que ocuparon 217 stands.
Creemos que el Salón Gastronómico de Canarias debe garantizar un mínimo de afluencia de público, tanto en los diversos campeonatos de cocina y bebidas que se desarrollan, como, en estos momentos y de forma especial, de visitantes que puedan recorrer los diferentes estands y que justifiquen su importante inversión a las empresas expositoras y patrocinadoras.
Con gran pesar, pero analizada la situación, en la Organización entendemos la realidad y, por ello, se ha decidido que, lo más responsable, oportuno y conveniente, es aplazar definitivamente la gran edición en formato presencial, prevista para el próximo mes de septiembre, y trasladar la celebración del certamen a los días 27, 28 y 29 de septiembre de 2022.
Todo el equipo de profesionales que desde hace meses ha venido trabajando para la edición de este año, renueva su compromiso para, a partir de este mismo momento, seguir trabajando, aún con más ilusión y fuerza, confiados en el mejor futuro y con el objetivo de que, el próximo año, el 7º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2022, sea una realidad que se desarrolle con absoluta normalidad y con totales garantías de seguridad y éxito para todos.
Comenzamos a «calentar fogones» y estamos convencidos de que esta es la mejor decisión, pensando, tanto en las instituciones y empresas expositoras y patrocinadoras, como en las personas concursantes que participan en los distintos campeonatos oficiales, así como en el público visitante en general. Deseamos y esperamos, ese es nuestro objetivo, que todos podamos disfrutar de un gran y exitoso 7º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2022.
