Vuelve el Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias con su edición más ambiciosa
26-07-2022.
La feria más importante del sector se celebrará del 27 al 29 de septiembre, en el Recinto Ferial de Tenerife, con récord de stands y campeonatos de cocina y bebidas
La propuesta formativa se duplica con la llegada al Archipiélago del Aula Makro, que reunirá a chefs influyentes de las Islas y Península
La “Isla Invitada” oficial será La Palma y los siete cabildos insulares tendrán espacios propios para promocionar su gastronomía y productos agroalimentarios
Santa Cruz de Tenerife, 19 de abril de 2022.- Tras dos años sin actividad debido a la pandemia, el Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias vuelve este año con su versión más ambiciosa. La feria más importante del sector de la Gastronomía, la Hostelería y la Restauración en las Islas se celebrará del 27 al 29 de septiembre, en el Recinto Ferial de Santa Cruz de Tenerife. En su séptima edición, GastroCanarias 2022 tendrá récord de stands y de campeonatos de cocina y bebidas. Además, la propuesta formativa programada dentro del evento se duplicará con el desembarco del “Aula Makro”, un espacio que reunirá a influyentes chefs nacionales y locales, que hasta ahora solo se había instalado en los congresos internacionales MadridFusión y Gastronomika.
Este año, la “Isla Invitada” oficial será La Palma, lo que permitirá al público asistente conocer con más profundidad los productos típicos, las recetas emblemáticas y a los profesionales de la Isla Bonita. Asimismo, cabe destacar la vocación regional de la feria, que por tercera vez consecutiva contará con la participación de cada una de las siete islas con stands propios promovidos por sus respectivos cabildos insulares.
Ocupando una superficie total de unos 17.000 m2, el 7º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2022 contará con un total 215 stands, en los que estarán presentes 79 empresas líderes en el sector. Asimismo, habrá dos grandes escenarios, uno patrocinado por el Cabildo de Tenerife, en el que se desarrollan los concursos de cocina, y otro por Heineken®, en el que se realizarán los concursos de bebidas y se ofrecerá un intenso programa de actividades compuesto por talleres de cocina, clases magistrales (master-classes), demostraciones de cocineros (shows-cooking), presentación y degustaciones de productos, y catas comentadas. Estas actividades y otras complementarias también se desarrollarán en los distintos stands institucionales y de empresas del sector presentes en la feria.
Asimismo, y después del éxito obtenido en los tres últimos años, volverá a abrir sus puertas el “Aula de Formación GastroCanarias-HECANSA” donde, durante los tres días del certamen, se desarrollarán, con entrada libre hasta completar aforo, una serie de clases magistrales, talleres específicos de cocina, cursos de formación para estudiantes y aficionados, y un amplio y variado programa de actividades. En paralelo, el “Aula Makro”, reunirá a profesionales de bares y restaurantes para brindarles ideas, sugerencias e inspiración que les sirva para animarse a innovar en sus cartas o mejorar sus escandallos.
Durante el transcurso del 7o Salón Gastronómico de Canarias se llevarán a cabo 11 grandes campeonatos, seis en la modalidad de cocina (Escenario Cabildo de Tenerife) y cinco de bebidas (Escenario Heineken), en los que participarán representantes de todas las Islas. Como novedad, se celebrará el primer Campeonato de Canarias Absoluto de Coctelería Tiki. Este tipo de coctelería exótica que marca tendencia, se caracteriza por el uso de frutas tropicales frescas y una cuidada decoración.
El plazo de inscripción para los distintos campeonatos se abrirá el 15 de mayo y permanecerá abierto hasta el 15 de junio en la web de GastroCanarias.
La séptima edición del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2022 está promovida y organizada conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSAU) y la empresa Interideas, S.L.U., a través de su plataforma GastroCanarias, y cuenta con el patrocinio institucional del Cabildo Insular de Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife.
Los campeonatos relacionados con la cocina, a desarrollar en el Escenario “Cabildo de Tenerife” durante GastroCanarias 2022, serán:
• 16º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina – Gran Premio Cabildo de Tenerife (27 de septiembre)
• 7º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter (28 de septiembre)
• 9º Campeonato de Canarias Absoluto de Corte de Jamón – Gran Premio Grupo Montesano. (28 de septiembre)
• 7º Campeonato de Canarias Absoluto de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Europastry (29 de septiembre)
• 5º Campeonato de Canarias Absoluto de Pastelería – Gran Premio Grupo Harinalia. (29 de septiembre)
• 3º Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza Gran – Premio Grupo Comit (27 de septiembre)
Por su parte, los campeonatos en la modalidad de bebidas, a desarrollar en el Escenario Heineken, serán:
• 9º Campeonato de Canarias Absoluto de Coctelería Clásica – Gran Premio Ron Diplomático. (28 de septiembre)
• 9º Campeonato de Canarias Absoluto de Gin-Tonics – Gran Premio Macaronesian Gin. (28 de septiembre)
• 7º Campeonato de Canarias Absoluto de Tiraje de Cerveza (Profesionales y amateurs) – Gran Premio Heineken®. (29 de septiembre)
• 7º Campeonato de Canarias Absoluto de Coctelería Acrobática – “Flairtending”. (29 de septiembre)
• 1º Campeonato de Canarias Absoluto de Coctelería Tiki (fecha pendiente)